糖大蒜正宗做法

第一步将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。

第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。

第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。

第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

最后一步将坛子盖好。

准备好新兴大蒜头，洗清去水待用，用白醋，白糖，放几罐里，(罐要干净不能有水和油)再把大蒜头方进罐里，白醋要超过大蒜头，加点白洒封罐半月后可食用

新蒜买回来先剥皮，大概剥掉四五层左右的蒜皮，露出干净的蒜衣即可用小刀去掉蒜心和底部的蒜根儿

步骤 2

用水清洗，控干水分（一天的时间）

步骤 3

加入食用盐，均匀撒在蒜头上面，杀杀水分（2—3天的时间），每隔半天尽量翻动一下蒜头，最后将杀出的水分倒掉，继续晾晒半天到一天。

步骤 4

将蒜头码在玻璃容器内，一层蒜，一层白糖，最后倒入醋，醋要漠过蒜，注意要和容器口保留一定距离不可太慢，封口前倒入适量高度白酒即可。

步骤 5

密封容器，阴凉处保存，2个月左右即可食用。