臭豆腐不要卤水行吗

可以。在浙江有一些地方会使用苋菜杆发酵之后，产生的发臭汁液来制作臭豆腐，而不是使用卤汁。这样的臭豆腐清蒸特别好吃。

不行

不可以用王致和臭豆腐代替卤煮食物的卤水材料的。日常生活中卤煮食品，味道香浓，鲜美可口，卤煮制成的食品适合长时间存放，卤煮的食材范围广泛，采用方便烹煮快捷环保卫生，普遍受到人们喜欢。

卤水材料主要由大料八角茴香草果桂皮花椒熬制，王致和臭豆腐是不可以代替卤水的。