木薯淀粉做豆腐脑卤行吗

木薯淀粉不能用来做豆腐脑卤。

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，木薯淀粉是广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

不行的，豆腐脑卤是豆子磨成磨做成的。

豆浆趁热倒入碗里用筷子搅拌一下就不要动了，等待凝固，豆腐脑部分就做好了。木耳蘑菇黄花洗净放水泡隔夜，用这个水煮卤，千万不要倒掉，切好备用，水留着煮卤。准备一个浓稠的湿淀粉，开锅转小火慢慢一点点加入湿淀粉，煮到卤的状态，加盐。