臭豆腐是腐臭味吗 瑞丽范 心理 2.19W 大中小设置文字大小 不是的。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 TAG标签:腐臭味 臭豆腐 #