猪杂枸橘汤的做法

材料: 猪心150g、猪肝100g、猪粉肠150g、枸杞叶250g、橘皮100g

佐料:盐、花生油、胡椒粉、蒜头酥

步骤:

1、买回来的猪杂清冼干净。猪肝猪、粉肠、猪心先用生粉和少许油腌一下，这样才有滑嫩的口感

2、水煮开后把腌制好的猪粉肠、猪心一起放入后快速搅拌以免粘成一团，煮三分钟左右

3、放入猪肝、搅拌避免成团，大概一分钟后把橘皮、枸杞叶放入锅中，加适量花生油，注意不能煮太久，不然枸杞叶煮黄了就不好吃了。半分钟左右后放点盐、胡椒粉就可以熄火了。

4、这时猪肝可能只有七八分熟，我们利用汤本身的热量很快就把它烫熟了，千万别等猪肝完全熟才关好，那样等到喝汤的时候猪肝就太老太硬了。

5、最后盛出撒上蒜头酥即可啦！

1、先准备猪肝，瘦肉和生姜。

2、漂洗干净的猪肚，瘦肉切薄片猪肝有漏勺在流动的水下一直冲冼到没有血水即可。

3、放碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟。

4、新鲜的枸杞叶，用淡盐水浸泡10分钟。

5、倒入腌好的猪杂。

6、猪杂稍变色的时候下枸杞叶。

7、加入精盐。

8、加入胡椒粉。

9、汤水再次开锅后，关火即成。