羊杂汤做法教程

羊杂汤配方主料：羊杂 (200g)

配料：五香粉10克、葱末5克、料酒10克、盐10克、香菜 10克

方法/步骤

1、羊杂清洗干净，锅中放水、羊杂、料酒。

2、开锅羊杂捞出，香菜切末。

3、另起锅中加水，放羊杂、水、盐和五香粉煮熟，盖锅盖闷煮1个小时左右。

4、撒上香菜、葱花，盛出即可。

原料：熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量

做法：

1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。

2、锅中烧水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。

3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。

4、把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。

5、十分钟后打开锅盖，这个时候可以看到，羊杂汤的颜色非常白，我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟。

6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了！

主料

羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克

土豆条20克

羊杂汤简单做法与步骤

1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。

3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。

4、将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

5、放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。