酸辣萝卜干的做法
酸辣萝卜干做法:
1、准备白砂糖、花椒颗粒、姜丝。
2、准备糯米白醋。
3、准备泡椒。
4、将白萝胡萝卜切条备用,5、用盐让其入味,6、过一会放入花椒颗粒少许,生姜丝,泡椒少许,白醋少量,白糖少许搅拌均匀放盆中腌几个小时入味,7、凉白开倒入淹没萝卜条将其放入泡菜罐中,喜欢酸的多放点白醋,喜欢甜的多放糖
准备材料
白萝卜:1根 、盐巴:适量、酱油:适量、白醋/陈醋:适量、花椒油/芝麻油:适量、白糖:适量、红色指天椒:适量、大蒜:适量、香菜:适量 。
1、切好辣椒、大蒜、香菜。
2、萝卜洗净切丝
3、将萝卜丝加盐腌制10分钟,挤出水分
4、加入辣椒,大蒜,醋,芝麻油花椒油,香菜,拌匀即可
1、洗干净的萝卜刮去表皮不好的部分,留一部分青皮
2、切成筷子般粗细的形状,放在通风处晾晒,大概48~72小时,萝卜干变软即可
3、腌之前先把萝卜干用水清洗洗几遍,洗去上面的灰,另外为了让萝卜干回软
4、洗好之后沥出水分,加入二勺盐,带上一次性手套二手搓出萝卜干的多余水分
5、放鸡精,生抽,醋,盐,干辣椒粉,芝麻油各一勺,半勺糖,用手抓匀继续搓,搓大概5分钟,这样更入味
6、做好的萝卜干找个干净的器皿装起来,放冰箱盐二天口感更好