墨鱼排骨汤正宗做法
墨鱼排骨汤:
1、准备材料墨鱼干 100g, 排骨500g,小葱 3根,姜半块,胡萝卜 1根,黑木耳 30g,盐 适量,味精适量,白胡椒粉适量。
2、小葱切段,生姜切片,墨鱼干切条备用。
3、排骨焯水两分钟。
4、下入葱姜爆香。
5、加入墨鱼干炒软。
6、倒入适量清水,煮至汤汁微白。
7、下入排骨,木耳炒匀,煮开后转小火炖40分钟。
8、下入胡萝卜拌匀,小火炖煮二十分钟。
9、下入调料拌匀即可。
墨鱼提前泡发,排骨冷水浸泡30分钟,去除血水,然后墨鱼和排骨同时放入砂锅内,加姜片和调味料,加足量的水,大火烧开,小火慢炖一个半小时左右就可以了