北方烫面蒸饺怎么和面

准备一个空盆，将面粉倒于盆内。

分次倒入共100毫升开水，用筷子均匀搅散。

再加入冷水调匀。

倒的时候注意根据面粉的吸水率增减冷水的用量。

用手揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，醒30-40分钟即可。