烫面的精选

烫面的好。烫一半面粉减小面的筋性。又不至面皮因没筋性而破。发面就不同了，面发过以后手感没筋。有糟的感觉。这样面不好包馅。包菜盒子还是烫面的好吃，因为烫面的菜盒子，做出来皮薄馅大，而且非常的柔软，口感特别好，发面的...

烫面蛋糕胚最好的优点就是做出来非常的柔软松口，吃起来的口感比较好，而它的缺点在于烫完以后保存的时间比较短，而且烫面蛋糕的形状不容易保持...

容易成型，不容易粘连，做馓子用热油烫面可以让馓子不粘连在一起&nbsp我们都知道热油炸制食物可以让食材快速定型，做馓子的时候一定要用热油烫面，因为馓子的面条很细，梁油下锅不会让面条粘在一起成一坨，热油烫面可以让馓子快...

材料中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量做法1、面粉与盐倒进面盆拌匀。2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。5、搓成长条。6、揪成...

食材：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。做法：1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四...

先烫面糯米粉做炸糖糕是需要烫面的，使用开水烫面，做出效果更柔软。具体做法步骤。糯米粉200克，黑芝麻20克，面粉30克，食用油20克。白糖40克1、将200克糯米粉倒入盆中备用。2、20克白糖用300克清水化开，然后放入灶台上大火煮...

蒸馒头一般不用烫面，烙饼一般烫面更好。所谓的烫面，就是用开水来和面，水温通常为70度以上，一边往面粉中加水，一边用筷子搅拌（不能用手，避免烫伤），在这个过程中，你会发现面粉变得黏糊糊的，就像浆糊一样，颜色发暗。烫面的原理是利用...

发面玉米面菜团子的做法如下：主料：玉米面(黄)2大勺面粉2大勺黄豆面1大勺圆白菜半颗胡萝卜(黄)1根鸡蛋2个粉条50克辅料食用油20克，虾皮20克，酵母粉5克，葱花儿10克。方法步骤步骤1菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、...

做麻花用凉水活面就可以，准备普通面粉碎500克，糖50克，奶粉20克，蜂蜜30克，黄油20克，把他们活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，揉搓成麻花型状，锅里放油，油温7成热，一根一根的放入油锅，小火炸变成黄色即可。...

烫面活多了，可以放冰箱里冷藏第二天可以继续用。前题是从冷藏室取出后不可立刻用这样做出来的面食口感不太好，在冰箱外醒醒面烙出的饼口感好，吃起来不硬。烫面韭菜盒子面能放冰箱一晚吗烫面的韭菜盒子放冰箱，一晚上也是可...

蒸饺的时间长短得看是什么馅。如果是肉馅时间就长些，蒸锅上汽大约蒸半个小时左右。如果是菜馅，时间就短些。蒸锅上汽蒸十五分钟到二十分钟。烫面蒸饺的关键是烫面。要用滚开的水把面烫一半，另一般用凉水和面，然后把它们揉...

主料:中筋面粉500g、开水150g、冷水100g、玉米油50g、肉馅适量辅料:炒菜油适量、清水适量做法:1、把堆起的面粉中间挖开，边冲入开水边用勺子搅拌，水很烫的，直接用手要小心操作。2、开水冲完后，加入玉米油，趁热搅拌一下，然后...

不可以。提前准备小麦面粉300克，倒进洗脸盆中，添加白砂糖10克，混和匀称随后添加刚煮沸的开水，用筷子迅速拌和成面絮。【小窍门】1.糖糕一定要用热水烫面，把小麦面粉烫透。2、添加白砂糖能够更强的为糖糕着色，炸出去色调漂亮...

不烫面，蒸菜卷馍不用烫面，如果用烫面就会失去一定的劲道，一般的时候炸糖糕、做烫面包采用烫面，为了保持一定的麦香味和劲道感，蒸菜卷馍不用烫面。...

口袋饼把冷藏的面拿出来自然解冻，面自然放到柔软的时候就可以做口袋饼了烫面放冷藏是可以隔夜的，不放冷藏自然存放是不可以的，这样会降级烫面的质量和营养，口感而且会降低或者因为天气太热导致变质发酵有异味。活好的面团...

2分钟。面烫一下不需要太久，两分钟就行了，太久的话面容易稠糊，后期不好炒或拌。烫后用水冲直到面摸起来不热，冷了就好，要不然面容易稠糊。想要面条煮的好吃，就必须要烫一下，很多人都是烧开水之后直接下面，这样做出来的面，会有...

食材明细：白面适量胡麻油适量香葱1根盐少许做法步骤1，开水和面2，和好面团，醒发最少2个小时（也可以头一天晚上和好，放冰箱冷藏醒面，拿出来后室温回暖1个多小时，烙出来的饼更柔软）3，醒好揉成均匀的面团4，擀成长方形薄饼，撒上少许盐，...

回答是肯定的。用烫面的口感更粘更糯。但是，最好的还是发面的江米面烙粘饼子味道口感更加好。用开水把江米面烫了，趁着热劲把面揉透，形成光滑的面团，盖好盖子，放在温暖的地方让它自然发酵，发酵时间不宜过长，再反复揉搓，感觉面...

烫面蒸饺需要蒸15分钟。其实用烫面蒸饺的话，可以在准备烫面之前就把蒸饺放在锅里面，然后让，它在锅里面煮个大概七分钟左右就可以开始下面，然后面的话也是大概煮个五分钟左右就可以了，然后那个时候蒸饺也熟了，就可以捞起来直...

1、和面方式不同烫面馒头是用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团醒面半小时左右然后做成馒头&nbsp发面馒头是将酵母用温水化开后和面揉成面团醒发至2倍大然后再做成馒头2、口感不同：烫面馒头口感略...

烫面馒头又叫死面，直接用开水来和的面。普通馒头是用发面做的。做法不一样，囗感也不一样。发面做的馒头比较蓬松，柔软而烫面做的馒头比较筋道，蓬松度差一点，尤其放一天之后，嚼起来比较韧一点，适合年轻人吃，老人牙囗不好，吃起来...

为了黏糊便于操作。窝头是用玉米做的，玉米面松散，不像小麦面粉容易揉成面团，容易散，定不住型。用开水烫一下，就产生了黏性，做起来不松散，能定住型。做窝窝头的时候玉米面必须用开水来烫，这样做出来的窝窝头松软，能嚼得动，如果用...

地瓜面和中筋面粉混合2/17加入300克开水，一边倒一边搅拌成絮3/17再加入100克冷水4/17揉成面团。面粉的吸水性不同，不要一次倒入太多，一定慢慢加。5/17韭菜和泡好的木耳切碎6/17瘦肉剁成肉末，加入大葱碎7/17肉馅倒入生抽，老...

醒发不够充足，醒发温度偏高，醒发过程中出油，包油的过程中出现断油等，都可能会出现中心部位不熟的情况。可颂的制作技巧：1、一开始揉成的面团一定要偏软，要不然不太容易出手套膜，但是也不要特别粘手。2、很多人觉得手套膜很难...

&nbsp&nbsp主要有两个原因，第一，烫面的时候水分太少，面太硬，第二，往烫面里面掺的面粉太多，导致油炸出来，油香比较硬，第三，油温太低，炸的时间太长，我的回答仅供参考，谢谢烫面油香之所以做出来是硬的，肯定是温度太低了，我们把烧开了的...