王刚炒腊肉的家常做法

材料：蒜薹、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1、蒜薹洗干净切段，放入盘中，红椒切成小段，姜切片，葱切葱末

2、腊肉放入锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，去皮，切成片

3、锅里加清水，大火烧开，放入切好的蒜薹，焯水备用

4、锅里放油，大火将油烧至七成热，下葱末、姜片，大火爆香

5、然后放入腊肉，煸炒出香味，放入蒜薹

6、依次放入盐、味精、白糖、鸡精、料酒，中火翻炒均匀，然后加入适量的清水，中和所有调料

7、继续翻炒，撒上红椒圈，翻炒均匀即可出锅