罗汉笋丝腌制方法

方法如下

1、将麻竹笋去外壳后对切，备用。

2、将作法1的麻竹笋放入锅中，加入适量的水（淹过笋即可），盖上锅盖煮滚，转小火煮40分钟，待凉后取出。

3、将作法2的麻竹笋放入容器中，压上重物，放置1~2天至压出水份。

4、将作法3的麻竹笋取出，剥成一丝丝的条状，撒上盐，再放入密封罐中保存即可。

准备春笋一棵

2、

春笋切细丝后放入盐水中浸泡（本人刀工将就，只好用刨子刨丝，请多多谅解）

3、

笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分

4、

准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量