一斤青柠檬放多少盐腌制

二斤水+二两盐+一斤柠檬，此种方法淹制的柠檬盐味适中，香味内存，适合做茶，做菜，生吃开胃.咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬。青柠檬装玻璃缸，撒盐（放一层柠檬就加一层盐），合盖密封。头一个星期放在太阳底下晒，柠檬就会出水，盐会化开，之后放在阴凉的地方则可。

做法:

1，青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。

2，将青柠檬放入小盆，在上面大概均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。

3，放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。

4，三四天后，大概看到柠檬开始干瘪，这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。

5，柠檬干了之后会出很多腌水，不要倒掉，这些水十分难得。洗干净玻璃罐，擦干，无油无水。将柠檬夹进罐子里，最后将腌水倒进罐子密封即可

当柠檬干瘪后会像陈皮一样，并且味道浓重。这时候就可以吃了，腌得越久越好