腌腊菜一斤辣菜放多少盐

50克，腌制腊菜一般都是按照10：1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤（50克）的盐。 食盐是腌制腊菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味腊菜。

腌辣菜一斤辣菜最好是125克盐，也就是2.5两盐呢。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的