一斤鸭蛋放多少盐腌制

三两左右。鸭蛋可加盐加水，腌制成咸鸭蛋，而一斤的鸭蛋，放三两左右的盐即可。通常鸭蛋和盐的比例，在10：3左右。咸鸭蛋的腌制时间在二十天左右开始成熟，腌制的时间越久，蛋会越咸，而超过三十天，咸蛋黄会硬化，口感变差，因此，腌制好的咸鸭蛋，应尽快食用。

1斤鸭蛋放0.1斤盐，鸭蛋和盐的比例大概为10：1。

以新鲜鸭蛋为主要原料，腌制而成的再制蛋—咸鸭蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。

1斤鸭蛋放多少盐咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。

咸鸭蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用，也可以和其他菜搭配烹饪。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。