腌10斤菜瓜放多少盐
腌黄瓜十斤需要1斤盐。
1、将黄瓜清洗干净
2、将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。
3、盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。
4、蒜去皮，切片，备用
5、碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒
6、小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅
7、再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火 （如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火
8、把步骤7倒入腌好的黄瓜条和蒜片中
9、再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃
腌10斤菜瓜放多少盐
腌10斤菜瓜放一斤盐
比例应该是1：1.5。配方：白萝卜（菜瓜）10斤，酱油3斤，醋1斤，盐1斤，糖7两，味精2两，姜2两，蒜4两，花生油3两，白酒3 两。制作：萝卜洗（黄瓜，菜瓜）净晾干切成丝，姜、蒜切成片后，用5两盐拌匀，2——3小时后捞出晾晒一天
将酱油、醋、糖、味精、白酒于火上加热，略一煮沸，晾凉备用
把一上各项准备好的东西一起投入缸内，上加一层明油（经过加热）。第二天即可食用。
