草鱼的腌制方法最正宗的做法

步骤/方式1

将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉 ，待水分凉干

步骤/方式2

在鱼头下部分处戳两个洞，用棉线串过去

步骤/方式3

将泡菜盐和花椒炒黄

步骤/方式4

盐温热时用手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的海盐和花椒（每斤鱼10-15克）

步骤/方式5

将涂抹好的鱼放置于砂锅中腌制3天-4天，中途翻个面（看鱼的大小是3天还是4天）

步骤/方式6

将腌制好的鱼用绳索窜牢固，挂在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状和五花肉红烧，吃不完的咸鱼可以切成块状放入冰箱冷冻起来

步骤/方式1

准备材料。

步骤/方式2

草鱼肚黑色的膜洗干净。

步骤/方式3

把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)。

步骤/方式4

把鱼肉分切成3条。

步骤/方式5

鱼腩错刀开。

步骤/方式6

切成s型这样。

步骤/方式7

所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)。

步骤/方式8

把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。

步骤/方式9

腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。

步骤/方式10

就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干。

步骤/方式11

这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢。

步骤/方式12

这是晒了一天。

步骤/方式13

晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。