贵州卤鸡爪的正宗做法

用料鸡爪 20只香叶 3片料酒 4勺冰糖 3克盐 10克生抽 2勺八角 2个干辣椒 5个老抽 1勺花椒 50粒麻椒 1把豆腐乳汁 2勺桂皮 1块

卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

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鸡脚泡水20分钟

步骤 2

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飞水3分钟，放点姜、料酒

步骤 3

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冷水冲定型

步骤 4

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去脚指甲

步骤 5

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加油小火先化冰糖，姜、葱、辣椒