白卤鸡胗正宗做法

材料：新鲜鸡胗若干，花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，食盐若干。

步骤：

1、鸡胗焯水洗净备用

2、煮配料：花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，适量食盐，加适量清水放入高压锅内，开盖把配料煮10分钟左右

3、再把鸡胗加入煮好的配料汤内，盖好盖煮15分钟左右，等高压锅内气消后，打开锅盖后再煮5分钟左右即可出锅食用

用料

鸡胗

八角

桂皮

良姜

香叶

茴香

葱

姜

白卤鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净，所有调料放调料包

步骤 2

鸡胗过滚水焯一下捞出冲净

步骤 3

把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可

生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用

2、

锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分钟后捞起，过凉水备用

3、

过水洗净后的鸡胗切花，更易入味

4、

把生抽倒入锅里，放入花椒八角生姜葱头干辣椒等准备好的材料，再加入两小碗清水，煮开，十分钟后倒入