卤鸡的精选

鸡脚煮好后，用冷开水过两遍，再放进卤汁里浸泡。因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。注意卤汁事先煮好，要冷却。卤鸡爪做法步骤：1先备好所需的材料2把鸡爪鸡翅洗干净、过水，入水煮开。3利用煮水时间准备佐料4煮开后...

卤鸡爪是美味的，在每个季节都是可以吃到的额，那么卤鸡爪可以放多久？卤鸡爪有什么好处？卤鸡爪可以放多久一般冷藏两到三天没问题。但要盖上一层保鲜膜，否则会串味，要是冷冻一般保存十天没问题，但吃的时候要解冻最好用微波炉解...

卤鸡爪子的卤水是可以反复使用的，卤料都是一些香料和中药配置的，熬过几次后香料的香味充分发挥出来了，卤出来的食物更有味道香味会更浓郁的。但用过几次的卤水由于需要添加水的关系味道和颜色会变淡，所以需要添加适量的香...

卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。做法:1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮...

鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。4关火，加葱末、麻油拌匀卤鸡翅...

卤蛋放冰箱里可以保存2-3天。卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，因此卤蛋在常温下不易保存，容易变质，而将卤蛋放入冰箱后，低温环境能延长卤蛋的保质时间，一般能保存2-3天。卤蛋所含有的蛋白质，主要为卵蛋白...

食材清单:鸡腿6只、盐一勺半、姜片四片、鸡精适量、酱油适量、白砂糖少许、白酒少许、八角一个、桂皮一块烹饪步骤:1、洗净鸡腿，打&#39一字&#39花刀。2、烧适量清水，放入鸡腿、姜片，煮沸5分钟使血沫冒出，捞出过凉水洗净。...

材料：新鲜鸡胗若干，花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，食盐若干。步骤：1、鸡胗焯水洗净备用2、煮配料：花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，适量食盐，加适量清水...

准备材料：鸡脚500克、大蒜1个、辣椒(红，小)8个、香菜1棵、姜3片、食盐4茶匙、白醋100-150毫升、酱油适量、芫西2棵、蒜头1个、油适量、辣椒油适量、白酒适量、纯净水（冰冻的）1000-1500毫升。1、市场现成买回来的新鲜鸡爪，...

1、原料：鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒。2、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那...

配料:鸡胗1000克，葱两段，姜片5片，花椒3克，八角2个，桂皮1段，香叶两片，料酒2勺，盐1勺，味极鲜2勺，老抽2勺，蚝油1勺做法：1、首先把鸡胗洗净，挨个检查一下，看看上面有没有没剔除干净的筋膜2、锅中倒入适量清水，鸡胗凉水放入锅中，锅中倒入料...

1、凤爪清洗干净，剪去爪子以及黄色茧疤（这也是去凤爪腥味的一步，不能省）2、将凤爪放入有水的盘子里，然后往水里加入1小勺食用碱，拌匀后泡10分钟（重点）3、10分钟后将凤爪放在水龙头下反复冲洗干净（要反复冲洗，直到没有碱味）4、锅...

1、准备食材和卤料2、鸡腿入开水锅中煮去血水3、炒锅烧热加油，加入白糖4、鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄5、翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒6、加水、酱油、盐和卤料，加盖，大火7、当水烧开后，转火力为中档8...

1、准备鸡翅八根。2、姜片，蒜子，干辣椒，葱节（适量）3、桂皮，八角，茴香，砂仁，丁香，草果，白扣，花椒:（适量）（所有辅料根据主食的份量来添加）4、食盐，鸡精，生抽，耗油，香麻油，料酒。5、鸡翅洗净改花刀，冷水下锅焯水去血沫，加入料酒，葱花去腥，水开两分...

卤鸡爪忘记焯水了也没关系，焯水不焯水都可以吃，直接继续卤就行了。如果实在不放心也可以捞出来洗干净在继续卤。以下是卤鸡爪的做法：准备用料：鸡爪700g、油适量、盐适量、葱姜适量、八角1个、花椒适量、香叶1片、生抽适量...

五香卤鸡蛋用料：八角5个，鸡蛋6个，胡椒6个，香叶6片，姜5片，桂皮3块，酱油4勺，老抽1勺，料酒2勺操作方法：1、准备6个鸡蛋先用蔬果清洁剂把鸡蛋泡3分钟，把蛋壳清洗干净，然后大火把鸡蛋煮开5分钟，关火焖5分钟，捞出鸡蛋放到凉水里泡一会比较...

个人觉得买的卤鸡还不要加热。因人而异卤鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，极具特色，回味无穷并富有营养，有滋补养身的作用卤鸡历史悠久，选料严格，加工精细，配方考究，以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩醇香、风味独特而誉满河西走廊。卤鸡的传...

卤鸡爪虽然好吃，但是毕竟是肉食，那么卤鸡爪吃多了会长胖吗？卤鸡爪热量高吗是多少？卤鸡爪吃多了会长胖吗吃卤鸡爪是不会变胖的。鸡爪的肉很少，含有少量的脂肪，它主要是以胶原蛋白为主，关于吃鸡爪会不会长胖的问题，有些人是容易...

用料：鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量步骤：1、鸡爪洗净备用。2、准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3、鸡爪逐个...

1、食材：鸡爪250g、鸡翅250g、浓缩卤汁1包、桂皮5g、白芷5g、香叶5g、麻椒10g、干辣椒适量、白糖20g、味精10g、盐30g、老抽20g、油20g、姜20g。2、准备好鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起，辣椒切成段备用。3、白糖加油炒成...

陈平的卤鸡腿做法:食材清单:鸡腿6只、盐一勺半、姜片四片、鸡精适量、酱油适量、白砂糖少许、白酒少许、八角一个、桂皮一块烹饪步骤:1、洗净鸡腿，打&#39一字&#39花刀。2、烧适量清水，放入鸡腿、姜片，煮沸5分钟使血沫冒...

很多人都想知道卤鸡翅用不用焯水，其实我觉得我们可以帮这些卤鸡翅焯水，这个步骤是必不可少的，因为这样做的话，会让这些鸡翅里面的所有的小血丝全部都洗掉，而且这些鸡翅还会有很多的腥味，焯一遍水之后就没有腥味了，非常的方便...

卤鸡爪不上色是不是没放够冰糖和老抽。卤鸡爪上色要加冰糖和老抽，这样颜色才会好看，在锅里面倒入适量的清水，鸡爪放进锅里面，确保清水能够没过鸡爪，可以尽量多放一些清水，因为在卤鸡爪的过程当中不能够中途加水进去。为了避...

鸡蛋要先放在盆里用冷水浸泡30分钟到一个小时，水要满过鸡蛋。这是卤鸡蛋的关键，浸泡后的鸡蛋大火怎么煮都不会破。然后把洗净后的鸡蛋放进锅里，水也要漫过鸡蛋。大火15分钟烧开水，鸡蛋也熟了加入卤蛋料和茶叶用纱布包好，再...

1鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）2过水，水开后倒入外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末冲洗干净后的鸡血3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。干辣椒切成段4锅里下油（油稍微多一点），油热下姜蒜花...