萝卜丝肉包子馅怎么调好吃

做萝卜丝肉包子，先把剁好的肉馅，放上调料，盐，炒一下放凉。

把萝卜擦成丝，用盐淹十分钟，拧出萝卜里的水，剁成碎粒，放在调整好的肉馅里拌匀。这样蒸出来的包子既有肉香，又有萝卜的清香，爽口。

用料：猪肉250克、萝卜一根、生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、小葱3-4根、姜2-3片、温水适量、盐适量、糖少数

包子饺子馅萝卜丝肉的做法步骤：

步骤 1、葱姜切末，放入温水中侵泡五分钟，不喜欢吃葱姜的可以不要，直接用温水也行，此步省略

步骤 2、肉馅中分三次以上加入葱姜水，放入一次搅拌肉馅完全吸收了再放第二次，一个方向搅拌肉馅上劲，直到水都吸进肉里为止

步骤 3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（加少许糖是为了提鲜，可以放点鸡精都行，我们家人不吃鸡精所以我没放），继续搅拌上劲，喜欢吃纯肉馅的这步做完直接做最后一步就完成了

步骤 4、萝卜擦丝，撒少许盐杀杀水分

步骤 5、杀好水分的萝卜拧干，不喜欢萝卜丝长长的可以在切碎一些

步骤 6、将萝卜丝加入肉馅中继续搅拌

步骤 7、最后淋上香油或熟油锁住水分，这样做出来的肉馅软嫩多汁，包子饺子馄饨都适合

做法步骤

1、 将面粉放入料理盆中，酵母用温水融化，将酵母水缓缓的倒入到面粉中，搅拌成絮状。

2、 和成一个光滑粉面团。

3、 放在温暖湿润的地方，进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。

4、 猪肉切成细丁，加入生抽和生姜末搅拌均匀，腌制十五分钟。

5、 萝卜切成细丝，放入沸水锅中焯水。

6、 将焯好水的萝卜丝挤干水分剁成碎末。荠菜也是同样的方法操作，先焯水后剁成碎末。

7、 将萝卜和荠菜加入到肉馅中，调入盐，蚝油，海米粉和花生油搅拌均匀。（海米粉是将海米烘干后用料理机打成的粉末）

8、 将发酵好的面团取出排气，滚成长条状，分割成大小合适的剂子。

9、 将面剂子按扁擀成圆形，放入馅料包好。

10、 垫上玉米叶放入蒸锅，进行第二次发酵。

11、 二次发酵结束后，大火烧开转中火蒸十五分钟左右。