啤酒红烧蹄膀的家常做法

用料:

肘子 2斤

葱姜 若干

桂皮 一小块

冰糖 五六颗

花椒 一小把

料酒 适量

生抽 适量

香叶 1片

啤酒 330ml的两瓶

红烧肘子的做法步骤:

步骤 1

门口超市买了一个小肘子约2斤，合计57元。让超市小哥看下有没有毛没有刮干净的，先刮一刮。然后剁成小块。

步骤 2

回家清洗一下肘子块，锅内放冷水需没过肘子，葱两根打结，姜几片，料酒一点点。开火煮沸五分钟后，撇去浮沫，捞出用冷水冲一冲备用。

步骤 3

锅内放油，油比炒菜放的油多一点，油热后关小火放冰糖，待冰糖融化成褐色放肘子翻炒均匀，这一步是为了上色。然后放葱姜进去炒一炒，放生抽再翻炒两分钟。锅内加2瓶啤酒，如果没有没过肘子就再放点热水进去。再投入香叶，桂皮翻搅均匀。

步骤 4

水开后关中小火，焖煮一个半小时后收汁，夹出来尝一尝有没有很软很Q弹的感觉，再试试盐度怎么样，自己可以再调一下味就可以出锅啦。

啤酒红烧蹄膀的家常做法

1、

做法:蹄膀焯水，然后入锅里翻炒一会儿。

2、

然后加葱、姜、蒜末儿，辣椒、冰糖，再加一整瓶啤酒炖肉，不添水。

3、

大火吨大约不到一个小时吧，再转小火收干汤汁即可。