魔芋啤酒烧鸭翅的家常做法

用料

魔芋 一块

啤酒 1瓶

鸭翅 10个

配料如下 

葱姜蒜 适量

泡椒 小米辣 少量（不喜太辣可不加）

香料（八角、香叶、山奈、草果、桂皮、花椒、白芷等） 适量（可用五香粉代替）

生抽 一勺

老抽 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

盐 少许

白糖 少许

料酒 适量

杭椒 六个

做法步骤

步骤 1

鸭翅冷水下锅焯水。加入料酒和姜片去腥。

步骤 2

备好配料。魔芋切厚片或者厚条

步骤 3

鸭翅先干煸

步骤 4

铲出鸭翅，加入菜油，油热加葱姜蒜炒香。

步骤 5

加一勺川菜之魂郫县豆瓣酱。

步骤 6

加入鸭翅翻炒

步骤 7

加入香料、泡椒、一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖。继续翻炒。

步骤 8

加入啤酒，没过鸭翅。

步骤 9

大概用三分之二的啤酒就差不多了。

步骤 10

加入魔芋，大火烧开转小火。

步骤 11

小火炖煮20-30分钟，这时候可以试一下味，根据需要加一点盐和白糖调味。 最后加入青椒，拌匀，出锅。

步骤 12

撒上葱花。完成