红烧茄子炖多久

15分钟左右

将茄子洗干净切成块或者切成条，切成片之后，放入油锅当中炒或者煮都是可以的，一般需要15分钟，茄子就可以熟了。可以用筷子去戳一下茄子，如果一戳就软烂了，则说明茄子已经熟了。也可以用炒菜的铲子去按一下，如果茄子立马变形，说明烧的茄子已经软烂，就可以盛出来吃了。

炖5分钟左右就好了。因为红烧茄子再炒之前已经用油炸食物了，因此，炒制这个过程只是为了让茄子的味道更加入味而已，一般开大火爆炒5分钟左右就可以了。