红烧牛脊骨炖多久
炖一个小时
用料:
牛脊骨 两斤
洋葱 半个
姜 4片
大葱 4段
大蒜 4瓣
冰糖 5克
干辣椒 适量
八角 2个
香叶 3片
生抽 3勺
老抽 1勺
黑胡椒粉 适量
耗油 1勺
做法步骤
步骤 1
牛脊骨冷水浸泡一小时左右
步骤 2
冷水下锅，姜片，料酒，焯水
步骤 3
冲洗干净
步骤 4
锅中放油，大葱，洋葱，姜片炒香，（喜欢辣可以加火锅底料炒），一定用小火
步骤 5
加一勺料酒
步骤 6
八角，香叶，冰糖，干辣椒
步骤 7
生抽2勺
步骤 8
老抽1勺
步骤 9
大蒜
步骤 10
适量耗油
步骤 11
适量黑胡椒粉
步骤 12
加开水，没过牛脊骨
步骤 13
大火烧开，转小火，焖煮一小时左右，中途翻面，如果汤汁不够，感觉肉还没炖熟，可以加点开水
步骤 14
加盐调味
步骤 15
大火收汁，留点汤汁出锅
准备食材：牛脊骨，葱姜蒜。
1.把牛脊骨用清水浸泡4个小时，去掉血水。
2.锅中放入清水，将牛脊骨焯水备用。
3.锅中放入油，将葱姜蒜末炒香，放入花椒八角桂皮，再将牛脊骨放入，翻炒一下，加入2勺老抽，2勺生抽，继续翻炒一下。4.锅中放入清水，水没过牛脊骨，加入一勺盐，一勺香叶，大火烧开，然后小火慢炖2小时。
