里脊丝的正宗做法

1、将葱、姜、蒜和香菜提前切好备用。

2、先把猪里脊肉切成大薄片，在切成丝

3、将里脊丝在水里浸泡一下，加点料酒，去掉血水后捞起

4、将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，备用

5、生粉加水，兑成湿生粉

6、将蛋清和湿生粉加入洗好的猪里脊丝，搅拌均匀后备用

7、热锅下油，先放蒜瓣煸香，后放姜葱香菜翻炒

8、加入湿生粉浸润过的猪里脊肉，加入盐调味。

9、翻炒后，用限盐勺放盐3克，再翻炒即可出锅。