冷冻饼胚的做法大全

食材清单

普通面粉 1000克 、 温水 620克 、 熟油（面团） 15克 、 油酥材料 、 面粉 70克 、 猪油 30克 、 色拉油 70克 、 盐 6克 、 十三香 4克

做法：

1、把1000克面粉加水，搅拌成絮状，加入15克熟油，揉成光滑柔软的面团，饧20分钟，再揉一次。饧面的时候做油酥，把猪油和色拉油一起加热，浇入装有面粉和盐的碗中，一边浇一边搅拌均匀，趁热把十三香放入，搅拌

2、取1/4面团，擀成长方形，淋入1/4的油酥，涂抹均匀

3、像折扇子样折叠，捋匀，平分成6份

4、取1份，抻长，由一头开始卷起，另一头收到面团下

5、加保鲜膜，饧着。继续擀下一个1/4面团

6、每个小面团，擀成20公分的薄饼，一层饼，一层保鲜膜

7、分了3个保鲜袋，每个袋子里有8张饼。放冰箱冷冻

8、想吃的时候，拿出来放平底锅，煎至变色，翻面的时候，摊上一个鸡蛋，卷上自己喜欢吃的蔬菜，抹上甜面酱即可

材材

主料

面粉

1000

水

400

葱花

适量

花生油

适量

五香粉

适量

盐

适量

油纸

10张

步骤

1、称1000克面粉

2、因为天气比较冷所以我用的是温水和面，和好以后醒10分钟！

3、准备葱花，油，盐，五香粉！

4、再准备一些油纸剪好，这是冻冰箱分离手抓饼用的

5、取一个面剂，擀开撒上葱花，料，油，盐

6、卷起开，擀成面片

7、放置油纸上，再铺上一层油纸再放饼，这样重复弄完以后放置冰箱冷冻室，随吃随做！