全麦手抓饼生胚的做法

全麦手抓饼生胚做法

【原料】：全麦面粉180g、开水135g、食用油、盐、五香粉、香葱

【食谱制作过程】：

1、把面粉倒在小盆里

2、再倒入开水，最好是边倒边用筷子搅拌，烫面的做法用水量比常温水要多一些，可以让饼更加柔软

3、用筷子搅拌成絮状

4、揉成一个面团，不够光滑，有点粘手都没关系，盖上保鲜膜，静置15分钟以上

5、香葱洗净

6、切成葱花备用

7、醒好的面再放到揉面垫上揉一揉，很快就光滑了，也不粘手了

8、分成6个等大的小面团，揉圆，每个50g

9、取其中一个小面团，用擀面杖擀开成薄饼，抹上食用油， 撒上盐、五香粉、葱花，擀面杖上可以抹一点油，更方便擀饼

10、把饼叠起来

11、从中间切开，但不要切断，有一头是连着的

12、切面朝上，并列摆好

13、从切开的一侧卷起，卷到最后， 没切断的一端收口塞在饼下

14、依次全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟以上

15、静置好的面胚用擀面杖擀开，擀成薄薄的圆饼，饼胚就做好了，。

材料

面粉200g，盐4g，孜然粉适量，油适量

做法

1、面粉中加盐，加10g油用开水和成团，醒20分钟

2、取100g面团擀成面皮上面刷油叠成纸扇状，卷成卷压扁擀成直径10cm的饼

3、放油锅里煎成两面焦黄，用筷子抖散面饼放盘子里加孜然粉即可