蒜苗豬腳煲湯做法

用料

大豬蹄子 1只（前腿）  

滷水  

辣椒麵  

蒜蓉  

油  

芝麻  

蔥花  

丟進滷鍋，大火燒開，中火40分鐘

注意：不同的炊具時間不同，看你對大豬蹄子的期望值

滷到你喜歡的程度，有時間可以在滷汁裡浸泡2-3小時，更加入味

像我這手，就下得狠了點，幾乎快脫骨了，做個豬腳麵倒是perfect

打包帶回家，鋪上矽油紙，大豬蹄子表皮刷油，撒點辣椒麵

上下管，預熱200度，10分鐘

再加上蒜蓉和芝麻，繼續200度，10分鐘

注意觀察表皮，像我這款滷爛了，可能不會太酥皮

蒜蓉最好蘸點油，不然會很乾

最後撒蔥花，靈魂不能少

一千個吃貨，就有一千種滷豬蹄兒。滷料香味的不同，Q彈或綿軟。吃貨的哲學就是全都可。