酸湯豬腳火鍋做法

1、將豬蹄洗淨、焯水、燉爛後備用（燉豬蹄時可放幾片姜、酒除腥味）

2、淘寶買的貴州紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這道菜的點睛之筆）！將炒鍋倒入油，待油燒熱即可將紅酸湯倒入鍋中爆炒（紅酸湯可稍微多點，湯底味道更濃）

3、將紅酸湯在熱油中翻炒片刻，即可將燉爛的豬蹄連湯一起倒入鍋中，燒開，滴入木姜籽油，即可上桌

首先，準備食材：酸湯（去超市買），豬腳，番茄（3個左右），蔥薑蒜，木姜子油（一點點），豆芽，料酒，鹽，幹辣椒。

1、酸湯的成品一般在超市商場可買到。番茄切件，大蔥切段，黃豆芽洗淨備用。

2、大隻豬腳或豬手斬件切塊。鍋燒滾水放豬腳入內，去血水泡沫，放些姜蔥、料酒飛水，撈出備用。

3、用高壓鍋放豬腳煮15分鐘(放少許鹽)，或入鍋燜45分鐘至1個小時，取出。

4、另炒鍋放少許油，爆薑片、蒜片、幹辣椒，下蔥段、料酒，炒番茄至軟，放酸湯、清水一大碗。

5、大火燒開後，放豬腳，蓋上燜十來分鐘。

6、放黃豆芽煮熟，或把豬腳吃了一半再放入去煮。

7、放鹽、或其它調味，淋上木姜子油(貴州特色風味)即可