浮沫的精選

雞鴨肉是我們餐桌上的一道道美食，可做湯，可紅燒，可清蒸，可做出各種各樣的口味和花樣來，可口味是最重要的，有的做出來色香味俱全，有的做出來有一股醒味，我每次做雞鴨肉吃，都會先清洗切塊後，冷水下鍋煮開，撇出上面的浮沫，因這次浮沫...

撇去浮沫與沖洗區別如下原材料焯水時，殘留的血沫雜質析出，會漂浮在水面或者吸附在肉類表面上，這時如不及時撇出，等撈出肉類用水清洗，會清洗不掉的，這是因為撈出原材料清洗一般會使用涼水，從高溫中盛出的原材料經過涼水洗，血沫...

魚缸水有浮沫，說明水體太肥，這是水中的有機物分解後產生的氣體，通常很長時間都散不掉。針對這種情況，需要做的就是換水，這樣可以改善水質，同時還要注意清理水中的汙物。平時餵食也要少喂一些，以防這種情況再度發生。養魚最好...

把焯過水的羊肉撈出用水洗去浮沫。或者用湯勺把浮沫撈出。涮羊肉起泡沫是正常的，拿漏盤把泡沫撈出來就可以了，肉裡都帶有血，一下熱水鍋必定會出泡沫，涮羊肉的時候只要放肉出來泡沫後，都要給它撈出來倒掉的。然後煮開了就可...

想讓雞蛋湯上面的浮沫減少的話，其實在製作雞蛋湯的時候，可以在裡面先加入一些鹽，鹽是可以穩定水分子的，這時候再把雞蛋液倒入之後，上面的浮沫也會減少很多。製作雞蛋湯的時候可以在裡面加入些許的白酒，啤酒，米酒或者是黃酒，加...

這個是因為溫度太高，水分蒸發的緣故，泡沫裡面都是水蒸氣煮稀飯，應該用溫火小煮煮的時間長一點，在煮的過程當中，不蓋鍋蓋，那麼這個留點空隙，讓水蒸氣及時跑出來，就可以避免了。再就是飯粥面上的白色泡沫其實就是可溶性蛋白質溶...

高達椰漿煮開後都會有絮狀物的出現，無法避免，主要是因為椰漿本身含有大量的蛋白質。蛋白質在煮開後，是處於高溫狀態，而這時便會發生變性。變性後的蛋白質則會在椰漿內稀釋出來，漂浮於椰漿表面，這樣就形成了絮狀物。綜上所述...

不需要去浮沫，那是銀耳湯的膠質。由於溫度過高，銀耳在煮的時候，一些蛋白質、多糖等營養成分分解到湯中，便會形成細密、透明、粘稠的泡沫浮在表面上，它是可以食用的，隨著銀耳蓮子湯的慢慢冷卻，表面上的泡沫也會漸漸消下去，無須...

有浮沫沒關係的。茶浮沫不是髒也沒有害的。如果不喜歡可以用嘴吹掉就可以了。第一泡有浮沫的原因一：其實與沖泡的手法有關。如果懸壺高衝，激盪起來的泡沫就比較多，而溫柔地低衝注水，茶沫就比較少。二：茶葉中有一種名叫“茶...

冰糖雪梨起泡沫是正常的。因為他的裡面有含糖。所以加熱後就會起泡泡。這跟我們小米熬稀飯是一個道理。它的上面有一層浮沫。因為水果梨和冰糖中都含有糖元素，有糖分就會這樣，蛋白質和多糖成分因蒸煮加熱後變性，會產生化...

泡菜起白沫的主要原因大致有幾個，首先就是泡菜壇沒有清洗乾淨，所以在醃製的時候，長時間的發酵會使裡面的細菌產生，從而會出現白沫。其次就是洗泡菜和缸的水是生水，沒有經過過濾或者燒開的，所以裡面會有細菌，在醃製的時候也會...

瘦肉丸做出來上面有一層白色的泡沫，是因為瘦肉經過水煮之後，裡面的血沫被煮出來就產生了泡沫。可以用勺子將泡沫撇出去。這樣的話不會影響瘦肉丸的口感和湯汁的口感。...

吃自助火鍋要撈不撈浮沫，一般大多數都必須要把浮沫去掉。去掉浮沫既衛生，看起來又有食慾，大多數肉食內在煮的過程中都會出現一層泡沫，這是正常現象，火鍋中的動物油蛋白質含量很高，當湯加到沸騰吋，湯裡的蛋白質遇高溫而改變而...

秋梨膏是由梨子，蜂蜜，羅漢果熬製而成的。之所以在熬球泥膏裡面有浮沫，就是因為有了羅漢果和梨子的雜質所造成的。一般的情況下我們要把浮沫撇開，這樣才能夠保證秋泥膏的成品...

醋泡姜時一定要醋液浸過姜，而且不要曝露於空氣中。有白沫通常是蓋子可能沒蓋緊和空氣接觸過多，或容器沒有洗乾淨。聞一下味道，如果無異味，就用乾淨的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用。製做方法：原料：生薑一塊，米醋...

那是因為上面那一層是油脂，茶葉蛋，雞蛋當中也含有一定的脂肪含量，鋼筋將蒸煮以後會有一部分脂肪進行洗，楚楚因為油比水輕的原理，所以有回覆在水面上時間長時間長了會有一層浮有一層覆膜，不用解決它不影響口感...

水果酒在發酵過程感染雜菌，會在上層生長白蒲、長毛現象，沒有及時處理，就會嚴重感染導致發酵果酒失敗。很多時候是環境衛生條件差造成的，容器及工具不潔也會讓原料感染造成發酵失敗。還有就是在釀酒過程器具不乾淨，有雜質。...

泡臘八蒜出現一層浮沫，可能是因為溫度太高，或者瓶口漏氣造成的。泡臘八蒜最好是用酸度6度到老陳醋，把大蒜剝了皮後，洗淨，擦乾水分。裝入可以密封的玻璃瓶子裡，倒入老陳醋，沒過大蒜，將瓶口密封。放入冰箱冷藏室，晚上放進去，早上...

是因為鹽酸發生化學反應了，首先，觀察一下泡菜起白的情況是否嚴重，如果特別嚴重了，建議捨去，自己重新泡製，記住在泡泡菜的時候要用燒開的涼開水，並且要加入少許的酒，最好是用無碘的鹽泡製。2、如果泡菜起白的情況不嚴重的話，可...

是豬雜裡面的脂肪與蛋白質等，我們買這些東西回家用來熬湯，上面是有一層白白的浮沫在漂浮，我們可以用個湯勺子輕輕的弄走就可以...

紫菜湯有綠色泡沫是可以吃的，因為紫菜中含有葉綠素，在煮湯時葉綠素會從紫菜中分解出，最後導致湯出現綠色泡沫的現象，但是這不影響營養的補充和口感。...

事實上大部分泡的沫是牛肉中的蛋白質，但它還包括脂肪和一些組織，尤其是在早期階段，大部分沫中會含有雜質和一些血水。這些東西不僅會影響食物的外觀，而且會散發難聞的氣味，所以我還是建議大家先將牛肉進行脫脂。但是需要大...

&nbsp&nbsp關東煮湯中有浮沫主要是因為，關中煮的湯是用來滷肉和腸的滷湯，湯中所放的食材和香料比較多，因此，湯中的雜質也比較多，煮的時候湯中就會出現浮沫，我的回答僅供參考，謝謝...

浮沫的主要是由肉類的油脂和血水組成的把浮沫去掉，是由於血水是包含很大的異味，而且對於菜的成品影響觀感。很重要的原因在於，做餃子肉包子的豬肉餡、爆炒的豬肉、蒸肉餅，在烹煮前也是直接“生肉”烹煮而沒有把部分“血”...

有白色浮沫的原因：瓶裝的黃酒，開啟一段時間沒有飲用完，有些會出現起白色的漂浮物，這個一般是蹼膜。指的是是黃酒在儲存過程中水分流失，濃度增高，黃酒中脂類物質析出一些，在表層形成一些細微泡沫。這種膜有些稀爛酒膜，有人稱之...