小葱拌饼子的正宗做法

所需食材：小香葱一把（大约100克）、黄油30克、鸡蛋两个（带壳大约100克）、细砂糖40克、低筋面粉80克、生的白芝麻15克、清水25克

制作过程

1、小香葱清洗干净，葱白部分切掉不要，只留取葱叶（大约50克左右），切碎后备用。

2、准备30克黄油放入碗中，没有黄油可以用味道淡一点的玉米油、色拉油、椰子油代替。将黄油隔热水融化好待用。

3、容器中打入两个鸡蛋，大约100克左右，放入40克细砂糖，用蛋抽搅拌至看不到细砂糖的颗粒，最好是细砂糖完全融化。

4、用筛网筛入80克的低筋面粉，再次用蛋抽搅拌均匀，之后依次倒入融化好的黄油30克、香葱碎50克、生的白芝麻15克、清水25克，全部用蛋抽混合均匀就可以了。

5、烤箱150度开始预热，定时5-10分钟均可，每家烤箱的性能和温度不同，烤箱预热的时间和食材烘烤的时间只作为参考。

6、预热烤箱的同时，将搅拌均匀的面糊装入裱花袋内，袋尖剪个小口，挤在烤盘上，也可以用蛋卷机或者是电饼铛。

7、挤好后的薄饼放入烤箱中层，150度烤大约15-20分钟即可，冷却后变得嘎嘣脆就证明烤得很到位，如果不脆证明没熟好，继续放入烤箱烤个5分钟就可以了。

原料

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鸡蛋 (三个)

面粉 (200g)

小葱 适量

油盐 适量

1/准备好食材，小葱切成小段，鸡蛋打入到碗里。

2/将鸡蛋搅拌均匀。

3/搅拌好的鸡蛋加入到面粉里，小葱也加入到面粉里。

4/在面粉里加入适量的凉水，边加边搅拌，一定要边加边搅拌，这样能够控制水的量，多了面粉就太稀了。

5/取一只煎锅，锅里放入少量的油。

6/将搅拌好的面糊倒入到锅里，每次不要放太多，然后均匀摊开，小火慢煎。

7，煎至两面金黄即可出锅。

8、美味又好吃的小葱拌饼子完成开吃了。

1、 面粉和低筋面粉混合过筛

2、 加温水揉成光滑面团

3、 分一点点面粉，注意是面粉不是面团，倒入热的花椒油，不喜花椒的可以不放，花椒油我是用菜籽油加热放几粒花椒炸了下，趁热倒进面粉碗搅拌

4、 自家种的小葱，洗净

5、 切碎，加一勺盐搅拌

6、 把面团分几个小剂子，擀成这样

7、 加油酥

8、 加小葱

9、 搓成长条

10、 卷起，压扁

11、 入油锅，小火煎熟