羊肚丝汤的家常做法

1、材料

羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克。

2、调料

精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。

3、做法把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用，器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟，器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。

第一步，将羊肚处理清洗干净，加入葱姜，一勺料酒，腌制20分钟入味。

第二步，起锅烧油，加入葱姜蒜，加入腌制好的羊肚肉，加入一勺白糖，盐，生抽，加入粉丝，两大碗开水，焖煮30分钟就可以吃了。

方法/步骤

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分步阅读

羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝

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准备配料，漏了花椒

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铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。

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羊肚烂，汤鲜美正是这个季节喝的。