酸菜羊肚丝汤家常做法
食材：羊肚500克，酸菜100克
辅料：胡萝卜200克
调料：小葱5克，姜5克，淀粉(玉米)3克，香油5克，盐8克，味精3克
1、 将熟羊肚切成丝
2、 把胡萝卜洗净，切成丝
3、 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水
4、 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤
5、 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫
6、 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。
用料：羊肚 一个，萝卜 一条，盐 适量，胡椒粉 适量，姜 几片
步骤 1
羊肚处理干净，飞水。然后再用锅下姜慢慢炖熟。先不要切小块，整个羊肚去炖熟。觉得会蓬起来就切四大快吧。
步骤 2
炖羊肚时把萝卜起皮切片，酸菜切小块。酸菜太咸的话可以泡淡一点
步骤 3
羊肚炖至九成熟时下萝卜，酸菜煮熟。然后放胡椒粉，调味即可。不喜欢胡椒粉可以不放。
