烧豆条的做法

材料

豆干 适量，蒜头辣椒 适量，五香粉胡椒粉酱油糖 适量

做法

1、豆干入滚水川烫、洗净备用

2、入锅中以半煎半炸的方式，煎至＂恰恰＂乾乾后，放蒜头、辣椒、五香粉、胡椒粉炒香，倒入酱油续炒再加水，要淹过豆干加糖调味，以中小火煮至收汁，汤汁要留多少可自己决定，但建议不要收到全干

主料

姜2片

老抽1大勺八角3个 桂皮2小块蒜4瓣 葱4根五花肉500克

步骤1

五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净

步骤2

葱姜蒜、八角桂皮准备好

步骤3

油豆条用温水洗两遍，沥水

步骤4

农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢

步骤5

炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒

步骤6

将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香

步骤7

倒入甜糯米酒、老抽，炒匀

步骤8

再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右

步骤9

汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味