豌豆尖烧汤的做法

材料：猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。

做法

1、猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。

2、一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起。

肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。

3、摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干

4、汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。

5、水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面

6、豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整

食材：松花蛋2个、豌豆尖300克、食盐适量、色拉油适量、水淀粉少许、蒜适量。

做法：

1、皮蛋切块，胡萝卜切丁，蒜切片。

2、豌豆尖洗净切段。

3、热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。

4、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

5、加一小碗清水(如果有高汤更好)，加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味，倒入碗豆尖。调水淀粉勾芡后起锅即可。