牛肉浓汤的做法

1、已经切好块的牛肉。

2· 准备好材料，牛肉和牛尾洗净过水，抹去血沫

3· 过了水的牛肉和牛尾，放入生姜、葱和料酒

4· 锅里加清水

5· 盖上盖子，煨到8成熟

6· 番茄、洋葱和胡萝卜洗净切丁

7· 炒锅里放少许色拉油，先放入胡萝卜过一下

8· 接着倒入番茄和洋葱丁（西红柿和洋葱要切小点，这样全部都化在汤里很入味）

9· 把过了油的铺料全部到入牛肉牛尾汤里，大火炖开，小火慢炖

10· 10、倒入适量番茄酱，继续小火慢炖，炖到牛肉和牛尾彻底酥烂，最后放入适量精盐，调味

食材清单

主料:牛肉250g

辅料:番茄3个，大蒜6瓣，生姜5片，芝麻油4勺，水1碗，生抽1勺，老抽小半勺，老冰糖1-2颗

做法步骤：

1· 锅中倒入适量芝麻油

2· 放入3片姜片和蒜泥爆炒出香味

3· 倒入切好的番茄中火炒出浓汁

4· 牛肉浸泡去血水后倒入冷水中，加入一勺料酒、2勺姜片，煮开后捞出并洗净

5· 锅中加入一碗水、一勺生抽、半勺老抽和两小块老冰糖

6· 倒入牛肉，大火煮开后转小火慢慢炖约40-50分钟即可关火。不要着急开盖，焖5～10分钟左右

7· 出锅撒香菜或小葱即可。

牛肉浓汤做法:

1、牛肉买回来泡血水，中途换两三次水，大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里，加水，姜丝，葱段，料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块，控干水分。

2、准备葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮香砂一个，山奈两片，小茴香一小把，干陈皮一点点，山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减，口味重可多放，口味轻可少放。

3、砂锅或者汤锅一边烧水，一边炒锅放油，油热后小火炒准备的大料，炒大概一分钟，小茴香粒和牛肉倒入一起炒，转大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可关火。

4、炒好的牛肉和调料放入煮开的砂锅里，倒入十三香，生抽两大勺，（我用的汤勺）耗油一勺，冰糖四五粒，尝一下味道，有少许咸味即可。

5、小火慢炖两个小时，放入盐调味，闷两个小时，再开小火煮半小时，一锅香香的牛肉汤就做好啦。

牛肉汤可以用来煮牛肉面，牛肉粉条汤，牛肉汤米粉，煮任何面和粉类都要另起锅煮好，控干水分，再浇牛肉汤，觉得味道淡冲汤的时候可另外加盐，鸡精。