牛肉鲜汤的做法

用料

牛肉一斤，萝卜半个，香菇若干，豆腐半斤，大白菜三片，粉丝一小把，黄豆芽若干，蒜苗少许，香菜，葱，姜，大料，花椒，料酒，干辣椒，盐，胡椒粉，鸡精各适量

做法

1/16牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。

2/16煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。

3/16放入外锅中焖上1个半小时。

4/16所有食材全部洗净切好备用。

5/16豆腐放入开水中焯烫一下备用。

6/16粉丝温水泡发备用。

7/16炒锅到油，把白菜，萝卜，香菇，黄豆芽放入翻炒一下。

8/16炒过的蔬菜放入砂锅中。

9/16加入牛肉汤。

10/16加入少许老抽，糖，干辣椒。

11/16大火煮开，中小火煮上10分钟。

12/16把煮好的牛肉切片，加进去继续。

13/16萝卜豆芽已经熟了，再放入豆腐煮上3分钟。

14/16加入粉丝煮之粉丝透明软化。

15/16加入盐，胡椒粉。

16/16加入蒜苗和香菜关火即好。

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

做法：

1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。