萝卜牛肉汤的做法

材料:

牛腩600克， 白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量

做法:

1、材料

2、电压力煲放3000ML水加热。 牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入 牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3、这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的 牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4、20分钟后，压力煲放气打开。 白萝卜洗净去皮切成和 牛腩等大的方块。放入 牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白 萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿喝的时候。

1、萝卜牛肉汤的做法步骤：牛肉洗净切块，放入沸水中汆汤，去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、萝卜洗净，改刀切块，姜洗净后拍松，与牛肉、醋、萝卜、盐一并放入炖锅中。

3、大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

做法：

1、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。