红烧牛肉可以加茄子和蘑菇吗

红烧牛肉是可以加茄子和蘑菇的。个人认为这样搭配口感不是最佳。如果是我做红烧牛肉，首选的是加土豆和莴苣焖(这是一种大种做法)，第二种是用红萝卜和山药焖，第三种是用白萝卜(要刮皮)和香菇焖，第四种是用竽头和豆腐(或豆干或干笋子)焖。

可以的。

原料：牛肉、茄子、蘑菇、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、油、盐、酱油等调味料。

做法：

1、茄子、蘑菇切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净

2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆。

3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油。

4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了

5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可。