富川酥脆粿条的做法

步骤1

拿一个大盆，隔夜米饭，红薯粉，加水，一点点盐，搅拌到无颗粒状。米浆不能太稀，后面的步骤要能糊得住。

步骤 2

韭菜切段，加适量的盐和五香粉拌匀备用

步骤 3

海蛎，也就是生蚝洗干净备用，尽量挑个头小一点的。有的地方还会加上肉丁。

步骤 4

勺子先放进油里热一热，等下好脱模。

步骤 5

勺子底下铺一层米浆，放上韭菜和生蚝。

步骤 6

再盖上一层米浆。

步骤 7

糊好，不要让韭菜露出来。

步骤 8

油温七成热，放进锅里炸，过两分钟抖动勺子，就可以脱模，一直炸到浮起来，颜色金黄，就熟了。所以这货还有个名字，叫浮粿。

主料

油适量 糯米面300g

面粉100g 麦芽糖100g

油炸果子的做法步骤

1、 准备好糯米面，麦芽糖，面粉，水

2、 .麦芽糖加水烧开倒入糯米面搅拌均匀，然后加入面粉搅拌，成型

3、 .用擀面杖压平，切成长条，凉三十分钟（下油锅不会粘到一起）

4、 .油锅加入适量油加热放果子

5、 .果子表面成金黄色捞出