酥脆的精选

小酥肉粉配方比列：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y...

步骤/方式1准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。步骤/方式2搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。步骤/方式3揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。步骤...

1准备食材2排骨里放一汤匙面粉3加水浸泡三十分钟，冲洗干净4排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香5用手抓匀，挨个给它们做个按摩6用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味7将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀8先放入一汤...

当然是面欣酥A或泡多源A比较好，蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬。面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。功能作用：采用该物制作的发酵...

首先将炸好的薄脆放在阴凉通风处，使其变凉。2变凉后将薄脆装入保鲜袋或塑料袋中。这样可以充分隔绝水气，以免使薄脆返潮。3然后放入冰箱的保鲜室进行保存即可。...

方法很多。如果是普通锅，先热锅，然后把豌豆倒锅里，注意控制火候，不时翻炒，直到豌豆色泽变得黑黄，有豌豆香味透出。如果有空气炸锅，也可以用空气炸锅，更方便快捷。也可以豌豆煮熟，和成豌豆糊，把糊糊团成小团，下锅油炸，炸好捞出放凉...

要想炸的萝卜丝丸子蓬松酥脆，应该这样做:萝卜洗净擦丝放到菜盆里，加适量的盐、花椒粉、十三香搅拌均匀，这时候会出水，再加上两个鸡蛋，适量的泡打粉，淀粉，再加一些小麦粉搅拌成稠糊状（面不要太多），再醒面半个小时，这样炸出来的丸...

食材：花生500g、蜂蜜30g、花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g1、择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干。2、把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油。3、开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关...

主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。2、拌匀。3、面粉称量好。4、白糖放入水中，混合烧开。5、烧开的水倒入面粉里（其原理是利...

烤饼干想要做到又酥又脆，需要注意避免过度揉面，加入适量的黄油，优质的面粉，加入的鸡蛋也要注意，加入蛋白会使饼干变韧，蛋黄会使饼干酥脆，用糖粉代替糖，烤前要先预热烤箱。预热要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及...

准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，加上适量的温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成面团，把面团放在案板上，大约揉搓5分钟左右，把面团的表面揉光滑，盖上盖子松弛10分钟。再把面团搓成长条，切成12-15个剂子，把每个剂子揉...

将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小...

原料：猪肉150克、韭菜100克、馄饨皮20张、扇贝丁半碗、盐2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、葱末1小勺、姜末1小勺做法：1、猪肉洗净后用刀斩成肉馅，加入花生油、麻油、生抽、盐、葱姜末搅拌均匀，并将2大勺清水一...

材料鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。做法1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成...

步骤/方式1第1步、食材：中翅（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）、淀粉、面包糠。步骤/方式2第2步、将鸡蛋打成蛋液，待用。步骤/方式3第3步、将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。步骤/方式4第4步、放入大碗中。步骤/方式5第5步...

用空气炸锅煎马鲛鱼想要烤的酥脆的话，可以先用盐、生粉、鸡蛋液以及植物油调成浆糊，将马鲛鱼块浸入其中挂上一层面浆再撒上干生粉裹好，放到空气炸锅里用160度加热十分钟后给鱼翻面再加热十分钟，这样烤出来的马鲛鱼块外层...

主料：里脊肉500g辅料：十三香1勺，盐1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉2大勺，鸡蛋1个，料酒1勺1、里脊肉去掉筋膜洗净。2、切成厚薄均匀的片。3、一小勺盐，一勺十三香，一个鸡蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，两大勺淀粉。4、顺着一个方向搅拌...

使用方法：将酥脆剂与面粉干混混合均匀按照正常工艺进行即可。将本品直接与干面粉拌匀后将面和光，醒发二十分钟后即可制作。适用范围：适用于各类油条、油炸果子等油炸膨松食品，麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食...

材料：鲢鱼头500g，盐5g，酱油5ml麻辣鲜5g淀粉2勺做法步骤：1：鱼头处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。2：热锅热油，中大火开始炸鱼头，尽量多放一些油，鱼头才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。3：炸至鱼...

用料：糯米粉150g、白糖70g、温水70g、适量白芝麻。做法：1、碗中倒入一半糯米粉（75g）、白糖（70g），先用筷子混合均匀，然后少量多次倒入70g的温水，搅拌至没有面疙瘩的细腻糊状。2、锅中加水烧开，水开之后，将搅拌好的糯米糊上锅蒸熟，...

食材草鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐5克，花椒粉10克，郫县豆瓣酱一勺步骤1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入...

用料：排骨500克，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖10克，白芝麻5克做法：步骤1排骨用清水泡一会清洗干净，下开水放姜片煮出脏沫，捞出沥干步骤2排骨上洒少许淀粉，抓匀步骤3锅内放油，把排骨放油锅里炸，双面变色即可，不要太久，捞出后把油用纸吸...

当然是面欣酥好一些。面欣酥和酥脆剂的区别是：面欣酥是梁山天喜公司的复配食品添加剂，起到膨松、酥脆的作用。而酥脆剂是一种放在油炸食品中的添加剂吧，可以使油炸食品更加爽口，酥脆。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改...

将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。&nbsp2、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟，当水清，丸浮不出面时取起食材用料牛肉500克，南豆腐150克，花椒粉6克，老抽5克，木薯淀粉60克，盐适量...

相对于油炸花生米来说，唯一需要注意的就是冷油下锅，如果是在自己家里做的话，油适当要多一点，要是能把花生全部没入油中，那就最好了而且相对于炸花生米来说，全程用中小火炸制即可，但凡花生米表皮微微泛红，并伴随着锅中有噼噼啪...