客家上脑牛肉做法

做法:食材：牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅。

4、牛肉焯好后洗净

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，大约两个小时

7、然后启动电压力锅，用电压力锅。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉

用料

牛肉上脑片 300克

生抽 半勺约20ML

料酒 半勺约20ML

尖椒 1个

姜 4片

葱 一小段

八角 1个

洋葱 半个约150克

干辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

准备牛肉上脑片2片约300克。洋葱半个约150克切成块。

步骤 2

上脑片不用切，放在水里焯一下，加料酒半勺约20ML。

步骤 3

牛肉变色时捞出。

步骤 4

葱一小段切成葱花，姜4片，八角一个，青椒切成小块小段。2干辣椒。

步骤 5

起锅烧油。加入葱姜，八角。

步骤 6

葱变色时加入干辣椒。

步骤 7

加入牛肉翻炒均匀。

步骤 8

加入洋葱、尖椒翻炒。加入盐2克、生抽半勺约20ML。翻炒均匀。

步骤 9

洋葱变色时盛出装盘。