上脑的精选

两种牛肉都适合涮火锅区别在于牛上脑是后颈部的肉，吊龙是牛脊背上的肉，两个是不同部位的肉，口感不一样。两种牛肉都很好吃，涮火锅的时候这两种牛肉都是必点的，吊龙牛肉要更加嫩一些，口感会比上脑牛肉更好。而上脑牛肉更加有...

灵长类动物中，脑容量最大的当然是人类了。灵长类动物包括现存的各种猴类、猿类、狒狒和人类。人类的脑容量在1300～1500毫升之间现代猿类（各种猩猩）的脑容量在400～500毫升之间。猴子的脑容量仅仅只有200～300毫升。狒狒的脑容...

雪花牛肉要比牛上脑贵，雪花牛肉是指鲜红的牛肉中间有白色的牛头，外形看似雪花一样所以叫雪花牛肉，那雪花牛肉多少钱一斤呢，雪花牛肉的价格一般在180元一斤左右，因为雪花牛肉属于特殊牛肉，在牛的每个部位都有，雪花牛肉含有丰...

很大区别。一是部位不同，位于牛或羊脖颈后脊骨两侧、肋条前，肋条指牛或羊肩腹肉后方位置，是牛羊肋骨间的排骨肉，二是质地不同，上脑无论牛羊，优质肥瘦交错且比例均匀，有大理石花纹，外层红白相间，韧性较强，里层红如里脊，较嫩，肋条瘦...

牛上脑和牛板腱都是牛身上不同部位的肉。很多朋友都认为牛上脑是牛的脑子，其实并不是，牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，有漂亮的“大理石花纹”。这个...

主料：牛上脑肉500克辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克调料：姜5克，料酒5克做法1、准备好食材。2、牛上脑肉放在清水内稍浸，待牛上脑肉之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔...

上脑牛排比雪花牛排好。上脑跟牛的脑子，牛的头部一点关系也没有，不要以为上脑是牛的脑子。上脑牛排的位置比较靠近脖子，肉质细嫩口感绵软，最好要选择谷饲的上脑牛排，等级越高越好。雪花牛排不是特指牛身上的某一个部位，在牛...

眼肉口感好，眼肉吃起来更香，嫩度、口感和味道上，眼肉都要高于上脑，更加适口。而上脑的口感偏绵软。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合煎，烤，炒食用。...

腰窝好吃，炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加上一层肥肉...

&nbsp很高兴回答你这个问题，上脑羊肉片和普通羊肉片的区别主要有两点，第一点，羊肉片选用的羊肉部位不一样，上脑羊肉片选用的是羊肩胛骨部位的肉制作而成的叫做上当羊肉片，普通羊肉片，选用的羊肉比较随意，第二点，它们的口感不...

板腱牛排比上脑牛排嫩。板腱牛排，位于肩胛位置。也是靠近牛颈的位置，但活动量没有上脑那么多，所以肉质比上脑稍嫩一些，但也富含筋肉，有一定韧度。板腱中间有一条肉筋，很耐嚼，不喜欢就可以直接去除掉再煎。其余部分也是油花分...

上脑牛排比较老的原因应该是煎过头了。下面介绍正确的做法：准备材料：上脑牛排200g、橄榄油适量、大蒜3粒、红酒适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量制作步骤：1、牛肉冰冻的话先室温解冻，牛肉用厨房纸吸去血...

上脑牛排最强。上脑牛排是牛后颈部位，口感肥瘦适中、口感细腻上脑肥瘦适中、脂肪均匀，口感上非常接近肋眼牛排，但相对来说脂肪含量较少，适合喜欢吃肉又怕腻的女生。薄切的上脑适合煎，厚切的上脑适合碳烤，切片的上脑还是火锅...

牛上脑可以涮火锅。牛上脑是位于肩颈后部和脊柱两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，拥有好看的大理石花纹，口感柔软，入口即化，脂肪含量低，蛋白质含量高，既可以涮火锅，也可以煎炸或烧烤。...

食材用料上脑肉，橄榄油，薄盐，黑胡椒，料酒，蒜蓉酱做法步骤：第一步，首先将上脑肉用橄榄油，薄盐，黑胡椒，一点点料酒，进袋扔冰箱腌渍半小时。第二步，中火，整片正反面煎15秒放容器，剪刀剪小片。第三步，李锦记蒜蓉酱一大勺，喷橄榄油，开大火翻...

牛上脑特点：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉，这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，是牛身上大理石花纹密集的部位之一，适合涮、煎、烤。肋排肉特点：肉质柔软松化，脂肪...

牛大王，牛大碗，牛达人，牛拜，墨香阁，名嚼牛排，美的时刻，曼卡牛排，迈当牛，蓝流云，肯德牛，爵士牛人，爵士牛排，爵士经典，爵士，爵对牛，玖牛味，九牛御排，江南清韵，黄家，皇品牛排，红诗雅韵，好口福牛排，豪客来，豪爵牛排，海韵诗特，哥乐巴，风暴，肥牛客，菲力，非...

上脑更适合烤肉一些。个人觉得，烤薄切上脑，火得开的大。因为上脑本身也挺肥，稍微有点油滑锅就行，最好是牛油块儿滑锅。到锅开始冒烟，下肉，迅速的烤出焦化层。肉遇到高温迅速收缩，油脂的部分烤脆了，瘦肉又不会太老。肉眼更适合...

牛上脑嚼不动的原因是炖煮的时间不够。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。牛肉是指从牛身上获得的肉...

我认为上脑包饺子好吃，上脑肉质鲜嫩，肥膄相宜，最适合包饺子，我家做牛肉馅饺子，一般与西胡搭配，再多放一些葱，包出的饺子美味可口，回味无穷。牛后腿肉适合做酱牛肉，或者做红烧牛肉，吃起来特别好吃。尤其是大饼加酱牛肉，真的太好吃...

【制作食材】牛上脑，圆葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉【方法及步骤】1、首先我们要准备半斤的新鲜牛上脑，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中...

羊上脑部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部故称为上脑。羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘、炒、氽等。尤其是在火锅和涮羊肉中，因其有肥瘦兼备的特点，所以上脑...

牛眼肉贵。它并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感...

有区别。一是部位不同，上脑肋条是位于肩颈后面的脊骨两侧，肩部肋条在肩腹肉后方的位置二是肉质不同，上脑肋条，脂肪均匀，大理石纹路清晰，肩部肋条，属于霜降肉质三是适合烹饪方式不同，上脑肋条，口感纯正，脂肪低，适合火锅、烧烤，肩部...

1、取材部位不同：菲力牛排是牛里脊肉，上脑牛排是紧邻肋眼的牛背脊部分。2、口感不同：菲力牛排酥软劲道，肉眼牛排柔嫩且多汁，上脑牛排肥瘦适中、口感细腻。3、吃法不同：菲力牛排可加上洋葱，煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘食用...