正宗四川粉蒸肉米粉

1、准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵

2、将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀

3、五花肉腌制5分钟入味

4、将蜜薯均匀铺在盘底

5、再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满

6、将铺好的五花肉放入蒸屉中

7、开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟

8、出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油

皮刮洗干净，切

2姜切碎

3郫县豆瓣酱舀一勺出

4豆瓣酱炒一下，小火炒香出红油

5倒姜末，翻炒铲起来

6豆瓣酱放入肉中，花椒粉，胡椒粉，老抽，抓拌均匀

7倒一半拌匀，加入水把米粉拌湿润

8红油倒进来，腌制20分钟

9红薯切滚刀块，把肉拌一下，上汽蒸一小时