河间驴肉汤做法

原料：生驴肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。

制法：

1、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2、冬笋切秋叶片花椒、大茴香洗净后用布包好白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3、砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

河间驴肉汤做法

1、 准备好淮山和肇实

2、 杞子和元肉

3、 驴肉切片

4、 驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时

5、 加盐调味

6、 一碗热腾腾的汤就做好了