家常炒排骨正宗做法

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

✅1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

✅2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

✅3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

✅4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

✅5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

✅6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

✅7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

✅8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

✅9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

✅10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

✅11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭

一、排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗净后切片

二、排骨放入锅中，加入适量水，小火慢炖约40分钟后盛起备用

三、锅中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（连同汤汁）、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀

四、小火慢炖至出香味，加入适量盐即可。

补充:

炒排骨是由排、青椒、鲜排骨酱骨为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能

1、准备好所需食材：排骨500克、油、盐、葱、姜、料酒、醋、鸡精、淀粉及调料

2、将排骨放入清水中，用料酒浸泡半小时

3、将排骨捞出，用清水冲洗干净，放入锅中，加入葱姜，煮至排骨断生

4、将排骨捞出，放入油锅中，翻炒至变色

5、加入适量清水，盐、醋、鸡精，煮开

6、将淀粉勾芡，倒入油锅，翻炒均匀即可。