卤肉常温放一晚上会坏吗

会

如果卤肉放置在高温的环境中保存，或者常温环境、开放状态下存放一晚上。由于此种环境较为适合病原微生物的繁殖，故而卤肉容易受其影响，并发生变质。

日常生活中，需要吃新鲜的食物，如果卤肉、卤蛋等熟食制作过多，也需要放置在低温、密封的环境中保存。发生变质后，不要为了怕浪费食物而继续食用，需要尽快丢弃。