铁板炒饼丝配方

铁板炒饼丝的制作方法如下

炒烙饼丝的制作方法如下

准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。

做法步骤：

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。

5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。

原料：饼丝，绿豆芽，榨菜丝，肉丝卷心菜，葱花，辣椒酱，姜粉，五香粉生抽盐熟油耗油醋

做法：铁板预热好淋上熟油，下入葱花五香粉辣椒酱炒出香及红油，依次下入肉丝卷心菜绿豆芽榨菜丝饼丝翻炒，再依次淋入生抽，盐耗油翻炒，最后点入少许醋出锅入盆即成

我吃过西安李姐的炒饼丝，非常好吃，下来就把步骤交给大家。

1、蔬菜我个人觉得放卷心菜、韭菜、韭黄、豆芽味道很好，您可以根据自己喜好适当改变2、肉炒一样好吃，我是手边有火腿就用火腿了.用肉的话先把肉用料酒和盐和酱油和少许淀粉腌制一下，然后爆香锅后先炒肉丝再炒菜.

3、可以加入适量的五香粉花椒粉调味.

4、喜欢辣的加入少许辣椒辣油都可以。