洋葱炒饼丝的做法

准备食材：饼丝500克、包菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜几瓣、盐适量、甜面酱少许、老抽少许、生抽少许、食用油适量、鸡蛋两颗。

做法步骤：

1、把包菜洗净后切成块粗细的丝，把胡萝卜洗净切成细丝。

2、把洋葱去皮后切成细丝，大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末。

3、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子把蛋液搅散。

4、炒锅里加入适量食用油，油烧热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝煸炒出香味，然后加入少许甜面酱炒香，接着下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。炒饼丝想要好吃，加入少许甜面酱，可以使饼丝的味道更醇厚好吃。

6、把提前准备好的饼丝盖在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。饼丝想要柔软好吃，最好把饼丝焖一下，但注意不要加水，利用包菜中的水分来焖饼丝就够了。

7、1分钟后加入少许老抽调色，再加入提前炒熟的鸡蛋，翻炒均匀后加入一把蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火。